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コラーゲンの変性温度

コラーゲンの変性温度と吸収

コラーゲンの「変性」と「温度」について解説します。コラーゲンが変性するとはどのようなことなのか、人間や牛や豚、最近多くなってきた魚などのコラーゲンの変性温度、またその違いの要因は何かなどを詳しく説明します。

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