ガッテン！(NHK)でコラーゲンの効果を検証

放送では、予想通り、最近の学説に基づいて「コラーゲンは効果あり！」とする内容で、これまで疑っていた方々にもスッキリとご理解いただけたと思います。

今回は、公式ページの項目を深堀りして解説していきます。

コラーゲンと「ケガ」

怪我とコラーゲンに密接な関係があることを知っていましたか？コラーゲンは、傷ついた血管を修復して皮膚を再生することが期待できます。子供のころに比べて怪我が治りにくくなったと感じませんか？それは、大人になってコラーゲン量が少なくなっていることが原因だと考えられます。

血管は、主に「内膜」「中膜」「外膜」の3層になっており、コラーゲンは「中膜」に存在して血管の強度と弾力性を担っています。血管のコラーゲンが劣化し強度や弾力が失われてくると、血流が悪くなって血栓ができたり、怪我が治りが遅くなる要因にもなります。

全ての血管はコラーゲンをはじめとした構成要素からなります。つまり、コラーゲンの質が落ちたり、量が不足してしまうと毛細血管が弱くなってしまうのです。コラーゲンを意識的に摂取して、毛細血管やリンパ管の血流を保ち、良好な体内サイクルをキープすることが重要になってきます。

コラーゲンと「関節」

コラーゲンは関節における大切な役割を担っています。関節は骨と骨のクッションの役割があり、このクッションの役割を担う軟骨のおよそ50%はコラーゲンで構成されています。

コラーゲンの代謝が悪くなると弾力性が失われた軟骨となり、歩いたり動かしたりするだけで痛みを伴う可能性があります。ですので、コラーゲンサプリを摂取することで弾力性のある柔らかい軟骨となり、関節痛になりにくい効果が期待されています。

また、関節の骨もコラーゲンが重要な役割を担っています。コラーゲンの周りにカルシウムなどの、ミネラルが付着することで骨が作られます。構成する80%の成分は主にカルシウムやミネラルで、20%がコラーゲンなどのタンパク質とされています。つまり、コラーゲンは強い骨を作り健康な身体を維持する役割もあります。

コラーゲンは、実はゼラチンとそっくり！

コラーゲンとゼラチンの違いがよく分からない方も多いと思います。コラーゲンは、繊維状のタンパク質が3本の螺旋鎖構造をしています。コラーゲンを加熱することによってゼラチンに変性します。

ゼラチンは、コラーゲンに熱を加えて3本のアミノ酸鎖がバラバラになったものです。加熱すると水に溶け、冷やすとゲル化して固まる性質があります。コラーゲンのアミノ酸鎖がほどけたゼラチンは、水にも溶けますし消化できるようになります。

コラーゲン(タンパク質)は、温度を変化させると規則正しい構造を維持できなくなります。高温や極度の低温、凍結などによって構造が変わります。ヒトや牛や豚などの動物性コラーゲンの変性温度は約40℃～60℃くらいで、魚などの海洋性コラーゲンの変性温度は数℃～20度前後と言われています。

3本のアミノ酸鎖が絡まったコラーゲンの状態では消化しにくく、ゼラチンなどのほどけた状態になると消化できるのです。サプリメントなどで主流のコラーゲンペプチドはゼラチンを酵素分解して低分子化したもので、コラーゲンとゼラチンに比べて分子量が小さいため吸収されやすくなります。

汁物にコラーゲンを入れるコツ

汁物(飲み物や食事)にコラーゲンを入れる際は、コラーゲンサプリメントが主流となります。コラーゲンサプリメントでは1日の摂取目安が5〜10gとされています。この量を1度に多く摂取するのではなく、数回に分けて摂取します。

1度に入れすぎてしまうと特有の臭いが目立ってしまいます。目安としては200mlの水に対して小さじ1杯位となります。食事やサプリメントなどで摂取したコラーゲンで細胞に生成促進のサインとなるのはいくつかのジペプチドやトリペプチドですが、体内に吸収されてから約24時間経つとなくなると言われています。

そのため、毎日摂り続けなければペプチドの血中濃度が維持できず、コラーゲンの代謝が遅くなっていきます。ですので、コラーゲンサプリでは毎日5g以上を継続することがオススメです。