体内でのコラーゲン生成に「ビタミンC」が必須だということは、多くの方がご存知でしょう。
以下からは、少々難しくなります。
コラーゲンには他のタンパク質には無いアミノ酸「ヒドロキシプロリン」と「ヒドロキシリジン」があり、特にヒドロキシプロリンは、コラーゲン分子の3重らせん構造を担いその強さを作り出す重要なアミノ酸です。
ヒドロキシプロリンもヒドロキシリジンも、最初はヒドロキシ化していない「プロリン」と「リジン」として合成され、タンパク鎖が形成された後で小胞体内で「プロリルヒドロキシラーゼ」という酸化還元酵素によって「ヒドロキシ基」が付加されます。
ヒドロキシプロリンは、ヒドロキシ基を持つことによって「水素結合」を作ることが可能となり、コラーゲンの3重らせん構造を安定化しているのです。
ビタミンCは、プロリンが酵素によってヒドロキシ化するときに、プロリルヒドロキシラーゼの補酵素として不可欠なのです。
また、この時に「鉄」が補因子として必要となります。
ということで、ビタミンCが欠乏すると、正常なコラーゲン合成ができなくなり、全身の皮下や歯肉、関節内や消化管などから出血が起こりやすくなるを引き起こしますが、先進国ではほとんど皆無です。
コラーゲンにはビタミンC？
コラーゲンドリンクやサプリメントには、その多くにビタミンC（VC）が配合されています。
前記のような仕組みですから、コラーゲン生成にはビタミンCが必須だと・・・
しかし、その必要量はごくわずかで、現代の日本ではまず不足することはありません。
厚生労働省が発表している「日本人の栄養所要量」でも、ビタミンCの所要量は「100㎎/日」なのです。
また、ビタミンCはいくらたくさん摂取しても、不要分は排泄されます。
ただ、ビタミンCにはコラーゲン生成以外にも、鉄分やカルシウムなどミネラルの吸収促進や傷の治癒、風邪やインフルエンザなどのストレスや治癒にビタミンCの要求量が増大するため、その面では日頃から大目に摂取することがすすめられています。
では、コラーゲン生成も健康サポートも含めて、1日どれくらいビタミンCを取れば良いのか？
大雑把に「ビタミンCは1日1000㎎」と考えています。
以上「ビタミンCとコラーゲン」でした。
